Bártfai Laci bácsi

Kezdőlap
Magamról
Kiadóim elérhetősége
Képtár
Videók
Vendégkönyv
E-mail nekem
Bannerek-linkek

 

Mit főztél ma? Írd ide

Saját receptjeid Ide írd!

Blog-olok

Próba

Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
Látogatottság
Indulás: 2008-06-15
 

 

 

 

 

 

Cafe Nero

Fehér csokoládés habos kávé

Café Royal

Cafe d'Amour

Mocha Cappuccino

Argentín kávé

Belga kávé

Gyerek Sangria

Mézes banánhűsítő

Bloody Mary (12 cl)

Gyümölcslimonádé

 

 

 

Google PageRank

Google Pagerank mérés, keresooptimalizálás

 

 
Fényújság

 

"Helyes étkezés"-Okos gondolatok a tejberizstől-Banánnal a kötélidegekért-Aszalt gyümölcs a nyugodt álmokért-Így szabadulhatsz meg 40 kg-tól! - mintaétrenddel-Tavaszi tisztító kúra felkészítés-"Fogyókúra"-Nem tudsz lefogyni? Rejtett okai lehetnek!-4 hét alatt 4 kiló - Itt az antistressz-diéta-4 szuper koktél 1 napos tisztítókúrához-7 természetes vírusölő - tények és tévhitek-A legjobb energetizáló táplálkozási tippek-"Gyógyítás étellel"-Gyógyító teák!!!-/
 
 
Magyar étkezési kultúra
Magyar étkezési kultúra : Zsákos SZÁRNYASOK

Zsákos SZÁRNYASOK

  2009.04.12. 11:49


A húsok és húskészítmények nagyon fontos szerepet töltenek be a táplálkozásunkban, hiszen számos olyan fehérjéhez és aminosavhoz juttatják a szervezetünket, amelyek nélkülözhetetlenek a zavartalan életfolyamatok fenntartásához.


A felnőtteknek naponta kb. 2-3 egység húst, húskészítményt tanácsos elfogyasztaniuk. (Egy egységnek pl.: 10 dkg sovány baromfi-, sertés-, marha-, borjúhús, illetve 5 dkg sovány felvágott tekinthető.) Hazai húskereskedelem és a fogyasztói szokások viszonylatában igen meghatározó a csirkehús és az egyéb baromfihús vásárlás. Ebben szerepe van a baromfi termékek viszonylag kedvező árának és a könnyű elkészíthetőségnek egyaránt.

A csirkehús a "fehér húsok" csoportjába tartozik, nem tartalmaz sok kötőszövetet, ezért gyorsan lehet belőle omlós, puhára sült-, főtt-, vagy párolt főételeket készíteni. Az elkészített húsételek könnyen emészthetőek és igen jó a szervezetben való hasznosulásuk (biológiai értékük kb. 84 %).

A sertéshúshoz és a marhahúshoz viszonyítva például a csirkemell több értékes fehérjét, de kevesebb zsírt és nátriumot tartalmaz, foszfortartalma azonban jelentős.

A baromfihús zsírsavösszetétele is kedvezőbb, mert kevesebb telített zsírsavat tartalmaz, mint számos ,,vörös hús". A csirkehús jó B-vitamin forrásnak tekinthető, de a koleszterintartalma nem elhanyagolható. Szerencsére a nyers csirke bőrének az eltávolításával jelentősen csökkenthető a késztermék zsiradék és koleszterintartalma, ugyanis 100g csirkebőrben 24 g zsír és 128 mg koleszterin található.

A magyaros konya ízvilágából évszázadok óta nem hiányozhat az aranysárgára sütött húsételek bőséges választéka, amelyek közkedvelt alapanyaga szintén a baromfihús (csirke, kacsa, liba, fácán, fogoly, fürj, galamb). A hagyományosan készült sültek zsírtartalmának a csökkentésével pl. sütőzsákban való sütés az ételek "egészségesebbé" tehetők.

Lényeges szempont, hogy a sütőzsákban az alapanyagot érő hőhatás egyenletesebben oszlik el, ezért közel egyformán pirulnak a különböző húsrészek és mérsékelhető az amúgy igen jelentős sütési veszteség. Nincs szükség a húsrészek sütés közbeni "locsolgatására" sem. További táplálkozástani előny, hogy az ételkészítéshez nincs szükség további zsiradék hozzáadására, a hús a saját nedveiben párolódik meg, illetve sül omlóssá. Az erős pirítás hatására a zsírsavak egy része elbomlik (oxidálódik), ez is hozzájárul a jellegzetes sült-íz kialakításához. Ilyenkor sajnos káros bomlástermékek is keletkezhetnek, amelyeknek a mennyisége kíméletesebb hőkezeléssel és természetes antioxidáns-tartalmú zöldségfélék, fűszerek hozzáadásával (pl.: sárgarépa, gomba, fokhagyma, majoránna, rozmaring, kakukkfű, zsálya, stb.) mérsékelhető. A sütőzsák használatával jelentősen csökkenthető továbbá a sütő igénybevétele és a tisztítására, karbantartására fordított idő is. A kezek és a sütő is tisztán marad.

 

Bookmark and Share

 

Levesek

 

Köretek
 
Húsos ételek
 
Édességek
 
Hidegkonyha
 
Saláták
 
Grill,nyárs,bogrács
 
Hal és tengeri ételek
 
Erdei és vad ételek
 
Egytál ételek
 
Ünnepi ételek
 
Italok, koktélok
 
Évszakok ételei
 
Kenyerek,péksütemények
 
Gyorsételek:reggelik és vacsorák
 
Szervírozás, terítés
 
Fogyókúra (evéssel)
 
Gyógyítás étellel
 

 

Praktikák

Helyes étkezés

Helyes étkezés

Magyar étkezési kultúra

A mesterség kialakulása

Jótanácsok

 

Konyhai szótár

 

 

 

Design by

Semilin Graphic

Sztár szakácsok

Híres szakácsok

 

Add a starlaphoz

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hőtérkép

Hőtérkép

Felhőkép

Felhőkép

 

Add to Google


Ha te is könyvkiadásban gondolkodsz, ajánlom figyelmedbe az postomat, amiben minden összegyûjtött információt megírtam.    *****    Nyereményjáték! Nyerd meg az éjszakai arckrémet! További információkért és játék szabályért kattints! Nyereményjáték!    *****    A legfrissebb hírek Super Mario világából, plusz információk, tippek-trükkök, végigjátszások!    *****    Ha hagyod, hogy magával ragadjon a Mario Golf miliõje, akkor egy egyedi és életre szóló játékélménnyel leszel gazdagabb!    *****    A horoszkóp a lélek tükre, nagyon fontos idõnként megtudni, mit rejteget. Keress meg és nézzünk bele együtt. Várlak!    *****    Dryvit, hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, lakások, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését!    *****    rose-harbor.hungarianforum.com - rose-harbor.hungarianforum.com - rose-harbor.hungarianforum.com    *****    Vérfarkasok, boszorkányok, alakváltók, démonok, bukott angyalok és emberek. A világ oly' színes, de vajon békés is?    *****    Az emberek vakok, kiváltképp akkor, ha olyasmivel találkoznak, amit kényelmesebb nem észrevenni... - HUNGARIANFORUM    *****    Valahol Delaware államban létezik egy város, ahol a természetfeletti lények otthonra lelhetnek... Közéjük tartozol?    *****    Minden mágia megköveteli a maga árát... Ez az ár pedig néha túlságosan is nagy, hogy megfizessük - FRPG    *****    Why do all the monsters come out at night? - FRPG - Why do all the monsters come out at night? - FRPG - Aktív közösség    *****    Az oldal egy évvel ezelõtt költözött új otthonába, azóta pedig az élet csak pörög és pörög! - AKTÍV FÓRUMOS SZEREPJÁTÉK    *****    Vajon milyen lehet egy rejtélyekkel teli kisváros polgármesterének lenni? És mi történik, ha a bizalmasod árul el?    *****    A szörnyek miért csak éjjel bújnak elõ? Az ártatlan külsõ mögött is lapulhat valami rémes? - fórumos szerepjáték    *****    Ünnepeld a magyar költészet napját a Mesetárban! Boldog születésnapot, magyar vers!    *****    Amikor nem tudod mit tegyél és tanácstalan vagy akkor segít az asztrológia. Fordúlj hozzám, segítek. Csak kattints!    *****    Részletes személyiség és sors analízis + 3 éves elõrejelzés, majd idõkorlát nélkül felteheted a kérdéseidet. Nézz be!!!!    *****    A horoszkóp a lélek tükre, egyszer mindenkinek érdemes belenéznie. Ez csak intelligencia kérdése. Tedd meg Te is. Várlak    *****    Új kínálatunkban te is megtalálhatod legjobb eladó ingatlanok között a megfelelõt Debrecenben. Simonyi ingatlan Gportal