Hercegnő burgonya
2009.11.11. 16:52
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 10 dkg vaj, 4 db tojássárgája, só, reszelt szerecsendió.
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. A leszűrt és alaposan lecsepegtetett burgonyát áttörjük, és belekeverjük a vajat. Amikor langyosra hűlt hozzáadjuk a tojássárgákat, sóval, szerecsendióval fűszerezzük, és egyneműre kikeverjük. A pürét csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük, és szilikonlappal vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe kisebb halmokat nyomunk. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük
|