Hozzávalók 4 személyre: 70-80 dkg savanyú káposzta, 1 fej hagyma, 3 paradicsom vagy 1 evőkanál paradicsompüré, 10 dkg füstölt szalonna, 15-20 dkg kolbász, 30 dkg sertéshús, 3 cl vodka vagy 1 dl bor, só, 1-2 gerezd fokhagyma, majoránna, 2-3 dl húsleveslé (lehet kockából is), 6-8 dkg vaj, liszt.

A savanyú káposztát annyi vízzel, hogy ellepje, fedő nélkül puhára főzzük. A szalonnát felkockázzuk, kisütjük, megpirítjuk benne, az apróra vágott hagymát. Átforgatjuk rajta a kockára vágott húst, karikára vágott kolbászt, hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát, a cikkekre vágott paradicsomot vagy a paradicsompürét, meghintjük, borssal, majoránnával, attól függően, hogy mennyire sósa káposzta, megsózzuk, beleöntjük a vodkát vagy a bort (lehet fehér is, vörös is), még kis húsleveslét teszünk hozzá, és az egészet puhára pároljuk. Ha kész, összekeverjük a káposztával, de az igazi bigost rétegesen rakják le. A tűzálló edény aljára káposzta kerül, arra a hús, majd újra a káposzta, s a hús. Az egészet káposztával fedjük be. A lisztből, vajból rántást készítünk, húsleveslével felengedjük, átforraljuk, s a káposztára öntjük. Közepesen forró sütőben fél órát sütjük és forrón tálaljuk.