Uborkaleves
2009.11.07. 20:09
Hozzávalók: 8 dkg füstölt szalonna, 5 g pirospaprika, 1,2 l csontlé, 60 dkg kígyóuborka, 3 g törött bors, 2 gerezd fokhagyma, 3 dl tejföl, 5 dkg liszt, borecet, só.
Az apró kockákra vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, megszórjuk pirospaprikával, és azonnal felengedjük csontlével. Beletesszük a fél karikára vágott uborkaszeleteket, sóval, törött borssal, zúzott fokhagymával, babérlevéllel fűszerezzük. Amikor a leves felforrt, tejfeles habarással sűrítjük, és borecettel enyhén savanykásra ízesítjük.
|