burgonya, 1 dkg éleszt1, só.

A zsemléket kockára vágunk, zsírban megpirítjuk, majd tejjel meglocsoljuk. A

lisztből a tojásokkal és egy kevés langyos sós tejjel kevert vízzel, valamint a reszelt főtt

burgonyával, gyenge galuskatésztát készítünk. Hozzákeverjük a pirított zsemlekockákat

és tejben megfuttatott élesztőt. Kicsit pihentetjük, majd tiszta konyharuha egyik oldalát

megzsírozzuk, rátesszük a tésztát, henger alakura formázzuk és feltekerjük. Végeit

megkötözzük, és sós forró vízben 35 percig f1zzük. Ezután lecsorgatjuk, kibontjuk a

konyharuhából, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.