Hozzávalók:
40 dkg sertéshús(esetleg pulykacombfilé)
Kb. 8 dkg vaj
1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér
1-1 darabka zeller és karalábé
10 dkg zöldborsó
15 dkg karfiol
10 dkg gomba
2 dl tejszín
2 tojás sárgája
fél citrom leve
1 ek. liszt
só
A gombóchoz:
15 dkg burgonya
4 dkg liszt
1 tojás
só, őrölt bors, késhegynyi szerecsendió

Elkészítés:
A húst egyforma kockákra vágjuk és a vaj felén fehéredésig sütjük.

Közben a sárgarépát,gyökeret, karalábét és zellert megtisztítva

kis kockákra vágjuk, a húshoz adjuk, s néhány percig pirítjuk.

Felöntjük 1,2 liter vízzel, sózzuk, és kis lángon puhára főzzük a húst

és a zöldségeket. Közben a gombóchoz megfőzzük héjában a burgonyát,

meghámozzuk és áttörjük. Amikor kihűlt, összegyúrjuk a liszttel és

a tojással, megsózzuk, borsozzuk és egy csipetnyi szerecsendiót

adunk hozzá. Vizes kézzel apró gombócokat formálunk belőle és

a lobogó levesbe dobjuk.A borsót, az apró rózsákra szedett

karfiolt és a felszeletelt gombát is hozzáadjuk, s addíg főzzük,

míg minden megpuhul.A maradék vajból és a lisztből világos

rántást készítünk, a levest ezzel besűrítjük. A tűzről levéve

a tejszínnel elkevert tojássárgájával dúsítjuk, ha kell még

megsózzuk, és a végén citromlével kellemesen pikánsra ízesítjük.