Hozzávalók négy személyre:

60 dkg tengeri halfilé,

1 vékony sárgarépa,

1 vékony póréhagyma,

1 szelet zellergumó,

hal-fűszerkeverék

A főzéshez:

2 babérlevél,

1 citrom leve,

1 kis fej vöröshagyma,

egész bors

A mártáshoz:

1 evőkanál vaj,

1 evőkanál liszt,

1 dl tejszín,

1 evőkanál gorombára vágott kapor, só

A tálaláshoz:

citrom, kaporlevél

Elkészítés:

A halszeleteket mosd meg, szárítsd le. A megtisztított répát, zellert, póréhagymát vágd vékony csíkokra, oszd el a haldarabokon, szórd meg halfűszerrel, majd tekerd fel. Ezután a haltekercseket csavard szorosan alufóliába, a fólia végeit tekerd meg, majd néhány helyen villával szurkáld meg.

Egy tálba önts 6-8 dl vizet, tedd bele a babérlevelet, a sót, a borsot, a citromlevet, a tisztított negyedelt hagymát. Amikor forr a víz, tedd bele az alufóliás halat, és kis lángon főzd 10-15 percig.

A mártáshoz keverd a felforrósított vajba a lisztet, és amikor habzik, önts bele a hal főzőlevéből 1,5-2 decilitert. Forrald fel, ha kell, sózd, majd tedd bele a kaprot, a tejszínt, és ismét forrald lassan 1-2 percig.

Bonts ki a halakat, vond be mártással, citrommal, kaporral díszítve tálald. Párolt brokkolit és burgonyapürét kínálhatsz hozzá.