Hozzávalók: 8 db sima édes palacsinta,

Töltelék: 1,5 dl tej, 12 dkg cukor, 12 dkg darált dió, 0,5 citrom reszelt héja, 0,5 cs. vaníliás cukor, 2 dkg mazsola,

A palacsinta kifőzéséhez: 1,2 l tej, 3 dkg vaj,

Krémöntet: 2 tojás, 2 dkg liszt, 12 dkg cukor, 1/4 rúd vanília, 5 dl tej, 3 cl rum,

A díszítéshez: 3 dkg pörkölt, durvára őrölt dió vagy mogyoró, mandula.

A tejet a cukorral feltesszük főni, hozzáadjuk a diót, sűrűre befőzzük és hozzákeverjük a citromhéjat, vaníliás cukrot, mazsolát.

A palacsintákat megkenjük, egymásra helyezzük. A felső maradjon üres!

Egy nagy szalvétát megnedvesítünk, megkenjük vajjal, közepére helyezzük a palacsintakupacot, gömb alakúra összekötjük. A közben felforralt vajas tejbe tesszük, és 15 percig főzzük. Kiszedjük, és meleg helyre állítjuk.

A tojások sárgáját simára keverjük a liszttel, kevés tejjel. Beleteszünk 10 dkg cukrot, vaníliát, tejet és felfőzzük.

Hozzákeverjük a 2 dkg cukorral habbá vert tojásfehérjét, és ismét felforraljuk.

A tűzről levéve beleöntjük a rumot.

A palacsintagömböt tálra tesszük, leöntjük az öntettel, megszórjuk dióval.