Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg tengeri halfilé, 4 tojás, 2 nagy tubus majonéz, 8 rákfarok (mirelit), 8 rákolló(mirelit), 1 dl habtejszín, 1 citrom, só.

A tengeri halfilét enyhén sós vízben megfőzzük. Lehűtjük és kis darabokra vágjuk. A tojást megfőzzük, lehámozzuk, majd apró egyenletes kis darabokra vágjuk, egyet félre téve díszítéshez. Keverőedénybe tesszük az összes anyagot, és a szűrt citromlével, a habtejszínnel elkevert majonézzel óvatosan, könnyedén összekeverjük. Előhűtött üveg- vagy porcelán tálra tálaljuk, melyet a rákfarkakkal, rákollókkal és a negyedekbe vágott főtt tojással díszítünk.