Gyakorlatilag bármilyen halfajtából elkészíthető, az sem számít, ha nagyon szálkás.1 kg halat feladarabolunk ás a kuktába helyezzük,  és egy közepes fej hagymát ás egy nagyobb fej fokhagymát apróra vágunk.

10 szem borsot, egy kávéskanál citromsót, 2 babérlevelet, kb. egy deci olajat, és ízlés szerint paradicsomlevet, és egy kevés sót teszünk hozzá. Annyi vizet teszünk rá, hogy majdnem ellepje a halat. A kuktában 3-3,5 órán át alacsony lángon főzzük. Ha nem főtt át teljesen a csont és a szálkák, még tovább főzzük.