Öreghegyi birkapörkölt
2008.11.12. 19:57
Hozzávalók: 90 dkg csontos birkahús (lapockanyak), 15 dkg zsír, 20 dkg vöröshagyma, 10 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, só, pirospaprika, őrölt kömény, 2 dl száraz vörösbor, 20 dkg birka belsőség (máj, tüdő, szív).
A nagyobb kockára vágott birkahúst leforrázzuk. A finomra vágott vöröshagymát zsírban megpirítjuk, meghintjük pirospaprikával, elkeverjük, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, és kevés vízzel felöntjük. Ezután hozzátesszük a birkahúst és a belsőségeket, megsózzuk, és fedővel letakarva puhára pároljuk. A végén hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot is és a vörösbort hozzáöntve még egyszer felforraljuk. Főtt burgonyát és ecetes paprikát kínálunk hozzá.
|