A halat megmossuk, felszeleteljük, besózzuk és beletesszük a római tálba. Megtisztítjuk és felszeleteljük a gombát, majd nyakon öntjük a borral, és a halra szórjuk. A tejfölt kikeverjük a liszttel és a fűszerekkel. Előmelegített sütőbe helyezzük a tálat, majd amikor a hal megpuhult, ráöntjük a tejfölös keveréket és 5-10 perc alatt készre sütjük.