A salátalevelet megmossuk, a sertéshúst csíkokra a zöldhagymát ujjnyi darabokra, a paprikát szeletekre vágjuk. A gyömbért lereszeljük. A sherryt, kukoricalisztet, sót, borsot összekeverjük, félórára beletesszük a csíkokra vágott húst. A szójamártást összekeverjük a cukorral. Három kanál olajban megsütjük a hagymát és a gyömbért (természetesen dobva-rázva sütjük), hozzáadjuk a húst. Amikor megpirult, újabb három kanál olajat öntünk rá, megsózzuk, majd kivesszük a húst. Az olajban megpároljuk a zöldpaprikát, paradicsompaprikát, bambuszrügyet. Visszatesszük a húst is, összesütjük, ráöntjük a cukrozott szójamártást. Salátalevélen, ananászkarikákkal díszítve tálaljuk.