Tu-ling-ju marhahús (kínai)
2008.11.10. 12:17
Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet marhaborda (20 dkg 1 főre), 1 csomó petrezselyem zöldje, 6 dkg mogyoróhagyma, finomított só, 10 dkg teavaj, 10 dkg füstölt szalonna, fél csomó metélőhagyma, őrölt bors.
Olvasszuk fel a vajat lassan, és keverjük bele a megtisztított felszelt hagymát. Vegyük le a Wokot a tűzről. Keverjük hozzá az apróra vágott metélőhagymát és a petrezselyemzöldet (mindkettőből 3 evőkanállal). Sózzuk és borsozzuk. Vágjuk be több helyen a bordákat, és az így keletkezett részeket töltsük meg az elkészített mártással. Spékeljük (tűzdeljük) meg szalonnával a bordákat, és jól kötözzük össze spárgával, hogy ne folyjon ki a mártás. Helyezzük a hússzeleteket vissza a forró Wokra és hagyjuk sülni mindkét oldalán 4-5 percig. Idénysalátákkal kínálhatjuk. Sült egész burgonyával köríthetjük.
|