A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáöntjük az enyhén sós, forralt tejet és habverővel gyorsan elkeverjük. Felforraljuk, ha kell után sózzuk és leszűrjük, tejszínnel és tojássárgájával sűrítjük és tálaljuk. Külön adjuk mellé a sült tésztabetétet. Ehhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a lisztet, a reszelt sajtot, a sót és a piskótatésztához hasonlóan kikeverjük. Kizsírozott, kilisztezett tepsiben öntjük és megsütjük. Tetszés szerinti darabokra vágjuk és a leves mellé adjuk.