Dunakeszi káposzta disznótorossal
2008.11.07. 20:54
Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 1 kis savanyított káposztafej, 50 dkg nyers kolbászhús, 10 dkg rizs, 1 tojás, 40 dkg oldalas, 2 sertésfarok, 20 dkg tokaszalonna, 1 evőkanál liszt, Disznótoros abalé
A savanyú káposztát hideg vízzel kissé átöblítjük, hogy ne legyen túl savanyú. A fejről épségben lefejtjük a leveleket, a vastag ereit levágjuk. A kolbászhúst összekeverjük a rizzsel, a tojással, és a káposztalevelekbe csavarjuk. Nagy edény aljára terítjük a szálas káposzta felét, és rárakjuk a töltelékeket. Közészórjuk az oldalast, a farkat, kevés szalonnát. Befedjük a maradék szálas káposztával, megszórjuk a liszttel, és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi. Disznótorban abalével szokás felönteni – természetesen ez jóval kalóriadúsabb, mint a víz. Nagyon lassú tűzön kb. 1,5 óráig főzzük. Kevergetni nem, rázogatni szabad.
|