Hozzávalók 10 adagra: 50 dkg sültlibamáj, 30 dkg hideg libamájzsír, ˝ fejes saláta, 10 dkg csemegeparadicsom, 5 dkg lilahagyma, ˝ csomó petrezselyemzöld

A hűtőben tárolt sült libamájat felszeletel­jük, adagonként három szeletet számítva. Előhűtött üvegtányérra legyező­formában felrakjuk, a felolvasztott libazsírt melléöntjük, majd hűtőben megdermesztjük. Tépett salátalevéllel, paradicsomkarikával, lilahagyma cikkekkel, petrezselyem levélkékkel díszítjük. A libamáj­írt forró vízbe mártott kanállal kana­lazva vagy golyóformára képezve is adhatjuk.­ Megszórhatjuk, apró kockákra vágott szárnyasaszpikkal is.