Hozzávalók 1 kg elkészítéséhez: 70 dkghalfej, -farok, -gerinc, 10 dkg vegyes zöldség, 5 dkg vöröshagyma, 2 babérlevél, 5 db egész bors, 2 dkg finomított só, ˝ dl 5%-os hígított eceteszencia, 1 dl száraz fehérbor, 10 dkg étkezési zselatinpor, 3 to­jásfehérje

Elkészítési módja ugyanaz, mint a bor­júcsontból készült aszpiké. A főtt halak, mint a fogas, a ponty stb. főzőlevét a halaszpik készítéséhez használjuk fel. Halkészítmények fényezéséhez, díszíté­séhez stb. használjuk. A fejről, a farok­részről, a gerincről leszedett, főtt szín­húst különféle halsalátákhoz, halha­bokhoz (musz) használjuk fel.