Hozzávalók 1 kg elkészítéséhez: 90 dkg teavaj, 5g őrölt fehérbors, 2 dkg finomított só, 40 dkg citrom, 4 csomó petrezselyem zöldje, 8 dkg mustár, ˝ dl worcestermártás

A vajat simára keverjük, kevés sót, tö­rött fehérborsot, mustárt, worcestert, finomra vágott petrezselyem zöldjét és megszűrt citromlevet jól elkeverünk benne. Mielőtt teljesen összeáll, két­három cm átmérőjű rudacskákat alakí­tunk ki belőle, és jól hűtő jégszekrénybe tesszük. Ha sürgősen kell, akkor tisztá­ra mosott és apróra zúzott jég között percek alatt fagyasztjuk ki. Szendvicsek kenéséhez használjuk. Hideg angolos húsokhoz adjuk külön kis tányéron. A tálaláskor meleg vízbe mártott késsel szeleteljük.