Hozzávalók 1 kg elkészítéséhez: 50 dkg zsíros krémtúró, 30 dkg besamel mártás, 25 dkg teavaj, 1 dkg finomított só

Az ömlesztett krémtúrót keverőedény­be tesszük. A hideg besamelt és a vajat szitán vagy passzírozógépen átpasszí­rozzuk, finomított sóval ízesítjük. Hozzá­adjuk a krémtúróhoz, és habverővel si­ma krémmé keverjük. Ügyeljünk arra, hogy a krém ne legyen habos, mert ez esetben nincs tartása. Az alapkrémet a különböző sajtos készítmények ízesített krémjéhez hasz­náljuk. Így a pritaminos, a tejszínes, a parajos, a sonkakrémeshez. A besamel helyett paraj-, tök- és gyümölcspürét is felhasználhatunk. Így különféle ízű és színű krémet kapunk.