Hozzávalók 1 liter elkészítéséhez: 60 dkg majonéz alapmártás, 15 dkg mustár, 1 dl habtejszín vagy tejfel, 2 dl fehérbor, 5 dkg porcukor, 10 dkg citrom, só, cayenne bors.

A majonézt keverőedénybe tesszük, hozzáadjuk a mustárt, a tejszínt vagy tejfelt, a fehérbort, a kifacsart, szűrt citromlevet, sózzuk, porcukorral, cayenne borssal ízesítjük, és az egészet simára keverjük. Figyeljünk arra, hogy az alapmártás jó sűrű legyen. Porcelánedényben tároljuk. Előhűtött mártásoscsészékben vagy az étel köré öntve tálaljuk. Halakhoz, tojásételekhez, töltött paradicsomhoz stb. adjuk.