Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertéscsülök, ˝ dkg őrölt szegfűszeg, 1 dl olaj, 1 dl fehérbor, 40 dkg borízű alma, só

A sertéscsülköt kicsontozzuk, sózzuk, őrölt szegfűszeggel bedörzsöljük és az olajjal megöntözve, közepes sütőben megsütjük. A sütés alatt ügyeljünk arra, hogy mindig legyen alatta egy kevés víz, nehogy leégjen. Saját levével többször locsoljuk meg. Közben tisztítsuk meg az almákat, magházukat távolítsuk el, negyedekre vágva és meghintve őrölt szegfűszeggel ízesítve, adjuk a félig megsült hús mellé. Locsoljuk meg borral és süssük készre.