Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg tonhal, 1 póréhagyma, 1 citrom, 2 dl tejfel, 2 tojássárgája, só, 6 szem egész bors, 2 babérlevél, majoránna.

A halszeleteket egy fél citrom levével meglocsolva egy óráig érleljük. A halat egy liter vízben a vékonyra szelt póréhagymával, a babérlevelekkel, a karikára vágott fél citrommal, egy kevés majoránnával, pár szem egész borssal, sóval felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük. Tálaláskor a tejfelt a tojássárgákkal a tálban kikeverjük, és kevergetve ráöntjük a forró levest. Adhatunk hozzá vékony karikákra szelt, kevés vajon megpirított kiflit.