KARFIOLLEVES
2008.10.11. 14:00
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg, leveleitől megtisztított karfiol, 4 dkg vaj, 3 dkg liszt, ˝ csomó zöldpetrezselyem, 30 dkg borjú- vagy sertéscsont, 2 dl tejföl, ízlés szerint só.
A kelvirágot rózsáira bontjuk, a torzsáját is faragjuk körül és vágjuk fel vékony szeletekre. A jól kifőtt csontlébe (lehet kockából is) tegyük fel főni egy kevés sóval.
Készítsünk ezalatt világos vajas rántást, keverjük hozzá a finomra vágott zöldpetrezselymet, keverjük simára kevés hideg vízzel és adjuk a levesbe. Főzzünk bele apró galuskát, és mielőtt levennénk a tűzhelyről, keverjünk bele 2 dl tejfölt.
|