Hozzávalók: 10 dkg vaj, fél citrom leve, 1 dkg mustár, só, őrölt bors.

 Egy keverőtálba tesszük a vajat, hozzáadjuk a sót, őrölt borsot, mustárt és citromlevet, és habverővel simára keverjük, hagyjuk egy fél órát pihenni, hogy az ízek összeérjenek. Fogyasztható: Halas szendvicsek kenéséhez, de a marhasültekhez is kiváló. Főtt burgonya köretet, ezzel a vajdarabkákkal is meghinthetünk, és csirkés, halas natúrok mellé tálalhatjuk. Nylondobozban kirándulásra is vihetjük jól lehűtve. A citromos pikáns íz által, kevesebb vizet fogyasztunk, mivel szomjúság érzetünket csökkenti.