A húsról minden hártyát levágunk. A pácléhez a paradicsomlevet az ecettel, a cukorral, a mézzel, a szója-, és a Worcester-szósszal, a mustárral, a zúzott fokhagymával és az őrölt borssal alaposan összekeverjük. A páclevet a húsra öntjük, jól beleforgatjuk, és 12 órát a hűtőszekrényben érleljük, közben meg-megforgatjuk.
Szabadban: előkészítjük a parazsat. A húst a páclétől lecsepegtetjük, de a páclevet megőrizzük. Forró rostra fektetve mindkét felén 6-8 percig sütjük (ha közepesen átsültet akarunk), közben a páclével kenegetjük. Deszkára áttéve 5 percig pihentetjük, majd átlósan vékony szeletekre vágjuk. Úgy ellenőrizhetjük, hogy a hús megsült-e, ha a villa hátával megnyomjuk. Ha még nyers, akkor lágy, ha közepesen sült, akkor rugalmas, a jól átsült pedig kemény.
AJÁNLOM AZ OLDALT
![Add a starlaphoz](http://<a href="http://www.startlap.hu/" onclick="window.open('http://www.startlap.hu/sajat_linkek/addlink.php?url='+encodeURIComponent(location.href)+'&title='+encodeURIComponent(document.title));return false;" title="Add a Startlaphoz"><img alt="Add a Startlaphoz" src="bookmark.gif" border="0"/></a>)
