Rajnai tejeskenyér
2008.09.19. 17:47
Hozzávalók: 1,10 kg liszt, 6 dkg vaj, 6 dkg élesztő, 2 dl tej, 2 egész tojás, 5 dkg cukor.
A liszthalom közepén a tej és az élesztővel egy kis előtésztát készítünk, ha megkelt, adjuk hozzá a vajat, a tojást, a cukrot, és tejjel együtt jó kemény tésztát gyúrjunk ki belőle és verjük addig, míg hólyagosodni kezd. Erre ismét kelesszük meg, kerek kenyérkéket formáljunk belőle, és még egyszer kelesszük meg. Most kenjük be a felvert tojással és negyedórát, közepes tűzön süssük.
|