|
Vörösboros tűzdelt máj
2008.09.16. 10:56
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg marhamáj, 3 dl vörösbor, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 4 dkg liszt, 2 evőkanál olaj, só, őrölt bors, majoránna, 1 kiskanálnyi paradicsompüré.
A májat nyolc egyenlő szeletre vágjuk, és rostjaira merőlegesen egy kissé bevagdossuk. A vörösborban egy napig áztatjuk. Érlelés után leszűrjük, a levét félretesszük. A nedvességet leitatjuk, és füstölt húsos szalonnával, melyet vékony csíkokra vágunk, megtűzdeljük. Ezután megforgatjuk lisztben, és a wokban felhevített olajon a szeletek mindkét oldalát megsütjük, majd a zsiradékból kivéve, melegen tartjuk. A visszamaradt lébe paradicsompürét, őrölt borsot, majd majoránnát teszünk, egy kissé megsózzuk, és a páclével felengedve jól kiforraljuk. A fűszerezésnél vegyük figyelembe, hogy a páclé is fűszeres! A májszeleteket tálalótálra helyezzük, és a kiforralt mártást átszűrve, a szeletekre öntünk. Kínálhatunk mellé, burgonyafánkot, párolt rizst.
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
![Add a starlaphoz](http://<a href="http://www.startlap.hu/" onclick="window.open('http://www.startlap.hu/sajat_linkek/addlink.php?url='+encodeURIComponent(location.href)+'&title='+encodeURIComponent(document.title));return false;" title="Add a Startlaphoz"><img alt="Add a Startlaphoz" src="bookmark.gif" border="0"/></a>)
