Az összes húst megmossuk, majd következik az étel elkészítésének rázós része: ezek előkészítése. A combokról a bőr és a hús közé nyúlva, a bőrt ujjunkkal lefejthetjük. Utána volt bőrös oldalukkal lefelé deszkára fektetjük, majd apró vágásokkal, szorosan a csont mellett haladva kifilézzük. (Az sem baj, ha nem sikerül túl szépen, mert a csontot lefagyaszthatjuk, és ha összejött egy adagra való, levest főzhetünk belőle.) A zúzákat lapjában félbehasítjuk, majd miután a belső hártyát a benne lévő ételmaradékkal együtt kikapartuk belőlük, meleg vízzel jól megmossuk, majd a combhússal együtt másfél centis kockákra vágjuk. A nyakat, miután a bőrt lefejtettük róla, csontostul 2-3 centis darabokra vágjuk. Bárd hiányában ez úgy a legkönnyebb, ha a kést ráillesztjük és ráütünk a tetejére. Ha ezekkel elkészültünk, fellélegezhetünk, a többi már menni fog. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A fele olajban közepes lángon 2 perc alatt megfonnyasztjuk. Az előkészített húsokat rádobjuk, kevergetve 4-5 perc alatt fehéredésig sütjük. 1 csapott kiskanálnyi sóval megszórjuk, kb. 3 deci vizet öntünk alá, és lefödve, kis lángon kb. 1 óra alatt majdnem puhára pároljuk. A sárgarépát meg a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, 1-1,5 centis kockákra vágjuk és a fölaprított petrezselyemmel együtt a húshoz adjuk. A zúzott fokhagymával és a majoránnával fűszerezzük, megborsozzuk, lefödve további kb. 20 perc alatt együtt puhára pároljuk. Közben az átválogatott rizst a maradék olajban kevergetve megforrósítjuk, majd 5 deci forrásban lévő vizet öntünk rá. A zöldséges libaragut belekeverjük, ahogyan a kicsumázott és kis kockákra vágott paprikát és paradicsomot is. Amint fölforrt, fél kiskanál sóval ízesítjük, lefedjük, kis lángon 10 percig főzzük, majd a tűzről lehúzva, szorosan letakarva a fedő alá megnedvesített konyharuhát is teríthetünk 15 percig pihentetjük. Ezalatt a gőzben teljesen megpuhul.