Kapros csuka
2008.09.03. 09:26
Hozzávalók 4 személyre: 1 kg-os csuka, száraz kapor szálak, olívaolaj, mandulás vagy ánizsos likőr.
Tisztítsuk le a halat, belezzük ki, mossuk meg, töröljük le, és mélyen vágjuk be többször mindkét oldalon. Olajozzuk be egy ecsettel. Helyezzük a forró rostélyra, 15 perc elteltével fordítsuk meg és süssük ugyanennyit a másik oldalán is. Azután szórjunk a parázsra kaporszálakat és még egy kicsit süssük a halat; néhányszor megforgatva. Tálalás előtt flambírozzuk ánizs- vagy mandulás likőrrel. A kapor és a likőr íze önmagában is elegendő, körítésként esetleg citrom negyedek és friss vaj ajánlható.
|