Hozzávalók 4 személyre: 3 nagy kígyóuborka, 1 tojássárgája, 1 dl tejföl, csipet só, ízlés szerint kapor, 2 evőkanál olaj, ízlés szerint ételecet (5%-os)

Az uborkákat megmossuk, meghámozzuk, kis kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Közben a tojássárgákat óvatosan összekeverjük az olajjal, a tejföllel, a sóval. Állandóan kevergetve felforrósítjuk, de forrnia nem szabad. A leszűrt, lecsepegtetett uborkát a mártásba keverjük, és előmelegített tálba öntjük. Finomra vágott kaporral meghintve tálaljuk.