Szerepe:

a szervezet szénhidrát-anyagcseréjében közremuködo enzimek aktiválása
az izmok (szívizom, simaizmok is) normális muködése
az idegrendszer energiaellátása
a szellemi teljesítmény fokozása
csökkentheti a végtagok valamilyen okból (diabétesz, neurotikus zavarok) bekövetkezo zsibbadását

Hiányának tünetei, betegségei:

a szénhidrát-anyagcsere zavarai
szívelégtelenség
idegi, és izommuködési zavarok
a szellemi teljesítmény romlása
fáradékonyság
beri-beri (izomgörcsökkel járó súlyos betegség)

Túladagolásának tünetei, betegségei:
Mivel vízben oldódik, és a felesleg kiürül, nehezen lehet túladagolni.

Nagyobb mennyiségben tartalmazza:
gabonamagvak héja (teljes kiorlésu lisztek, gabonapelyhek, barna rizs)
éleszto
hüvelyesek (bab, lencse, borsó)
dió-, és mogyorófélék
sertéshús, -máj
tej

Egyéb tudnivalók:

B5-, és B8-vitaminnal együtt az emésztést is javítja
fokozott alkoholfogyasztás, dohányzás, édességfogyasztás növeli a szervezet B1-vitamin szükségletét
vízhajtót vagy epilepszia elleni gyógyszert szedoknek is több B1-vitaminra van szükségük"