|
Cervignanoi borjúhúsos (olasz)
2008.06.28. 12:17
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg leveles vajastészta, 60 dkg daráltborjúcomb, 20 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, gyökér),10 dkg szárított kenyér, 2 dl tej, 15 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 dkg vaj, só, őrölt bors, reszelt szerecsendió, ˝csomó petrezselyemzöld, 1 tojássárgája, só, cukor
Langyosítsuk meg a tejet és áztassuk bele a száraz kenyeret, majd nyomkodjuk ki, és morzsoljuk ki. A borjúcombot, és a sós, cukor vízben megfőzött, tisztított zöldségeket, apró lyukú darálón engedjük át. A megtisztított vöröshagymát, apróra vágjuk, meg és a vajban pirítsuk aranysárgára. Vágjuk meg, finomra a megmosott petrezselyemzöldet, és egy keverőedényben, dolgozzuk össze a hússal, hagymával, zúzott fokhagymával, áztatott kenyérrel. Fűszerezzük, sóval, őrölt borssal, reszelt szerecsendióval. Béleljük ki a tészta egyik felével a sütőformát úgy, hogy a tészta szélei körben lelógjanak. A tölteléket öntsük a formába, majd a tésztaszéleket hajtsuk rá. A maradék kinyújtott tésztával fedjük be a formát. Kis díszítéseket is tehetünk a tetejére. Vízzel hígított tojássárgájával, kenjük meg a tészta tetejét. Forró sütőben kb.60 percet, sütjük. A sütőből kivéve, egy kicsit hagyjuk hűlni, majd csak utána szeleteljük, és tálaljuk.
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
![Add a starlaphoz](http://<a href="http://www.startlap.hu/" onclick="window.open('http://www.startlap.hu/sajat_linkek/addlink.php?url='+encodeURIComponent(location.href)+'&title='+encodeURIComponent(document.title));return false;" title="Add a Startlaphoz"><img alt="Add a Startlaphoz" src="bookmark.gif" border="0"/></a>)
