|
Élőfűszerek a konyhában
2008.06.22. 15:43
Bazsalikom:
A növény: nagyon elegáns, sűrűn elágazó növekedési formája, valamint mutatós, fényes, élénkzöld, háromszögletű levelei vannak. Ennek a szép egynyári növénynek minden fajtája hatásos kiegészítője a konyhának. Ha akarjuk csinos növényt is vághatunk belőle. Virágai jelentéktelenek.
Gondozás: egyszerű locsolás
Tartása: A napfényes helyet és a tápanyagokban gazdag, nedves talajt szereti. Kertbe is kiültethetjük, ha jó a talaj.
Felhasználás: ízesített ecetek, mártások, párolt húsok, saláták, valamint halból, kagylóból, szárnyasokból, borjúból, bárányból, paradicsomból, burgonyából készült ételek.
Borsos menta
A növény: sötétzöld, lándzsa alakú, csúcsban végződő levelei vannak. Elegáns, sűrű növény. Magas szárai vannak, melyek terebélyes földalatti hajtásrendszerből indulnak ki. Kertbe ültetve, elkülönítve ültessük, mert túlzottan szaporodik.
Gondozás: egyszerű locsolás
Tartása: A napos vagy félárnyékos helyet, valamint a gazdag, nedves talajt kedveli.
Felhasználás: ételízesítők, ízesített ecetek, kocsonyák, puncsok, kandiscukor, bárányételek. Szárított levelek-teák.
Fehér üröm
A növény: A szívós növénynek hatalmas, sötétzöld és szeldelt levelei, valamint magas virágszárai vannak, melyeken élénksárga „gombokból” álló tömör virágzat foglal helyet. Az alján egészen hüvelykujjnyi vastag, hengeres molyhos. Tőlevelei arasznyiak, hosszúnyelűek. Valamennyi levél szőröktől ezüstösen, fehéren molyhos. Fészkesvirágzatai a szár felső részén füzérekben állnak. Nagyon gyorsan szaporodik, ezért állandóan ellenőrizzük, vagy olyan helyre ültessük, ahol szabadon nőhet. A leveleinek erős borsillata és –íze van.
Gondozás: egyszerű locsolás
Tartása: Napos vagy félárnyékos helyre, valamint átlagos, illetve szegény talajba ültessük.
Felhasználás: illóolaj, bedörzsölő szerek (tea).
Kakukkfű
A növény: Az ajakosvirágúak családjába tartozó, jellemző kellemes illatú és aromás, kámforos ízű, füves cserje. Száruk, kúszó vagy felemelkedő, felül lágy, alul elfásodó, egyszerű. Leveleik keresztben átellenesek 0,5-2 cm hosszúak, kerülékesek vagy tojásdadok, egyes fajta változatoknál keskenyszálasak vagy lapát alakúak, ép szélűek, kopaszok vagy többé-kevésbé szőrösek. Virágaik kicsinyek, pártáik bíborvörösek vagy rózsaszínűek, ritkán fehérek; május-júniusban nyílnak.
Gondozás: egyszerű locsolás
Tartása: Kedveli a napos, valamint félárnyékos helyet. Szépen fejlődik a jó vízelvezető szegény, valamint átlagos talajban. Minden tavasszal vágjuk vissza, hogy sok új hajtást hozzon. Nevelhetjük kertben is.
Felhasználás: pácok, töltelékek, levesek, ízesített ecetek, szárnyas-, rák-, halételek, sajtok fűszerezése.
Kerti csombor:
A növény: A szép egynyári növénynek lapos, szürkészöld, tűszerű levelei vannak, melyek inkább hajlékonyak, mint merevek. Levelének enyhe borsíze van. A kerti csombor ritka, légies növény.
Gondozás: egyszerű locsolás
Tartása: A napos helyet, átlagos vagy gazdag laza talajt kedveli. A kerti csombor szépen fejlődik cserepekben, a magokat ilyenkor közvetlenül a cserépbe vessük.
Felhasználás: paradicsomos ételek, főtt tészták, levesek, párolt húsok, sültek, babból készült ételek, ízesített ecetek, zöldségek elkészítéséhez, fűszerként.
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
![Add a starlaphoz](http://<a href="http://www.startlap.hu/" onclick="window.open('http://www.startlap.hu/sajat_linkek/addlink.php?url='+encodeURIComponent(location.href)+'&title='+encodeURIComponent(document.title));return false;" title="Add a Startlaphoz"><img alt="Add a Startlaphoz" src="bookmark.gif" border="0"/></a>)
