Az ízesítéshez: 1 kiskanál világos szójaszósz, 1 kiskanál sötét szójaszósz, 2 kiskanál Shao Hsing bor, 1 kiskanál cukor, csipetnyi nátrium-glutamát (el­hagyható), 1/2 kiskanál frissen őrölt feketebors.

A marhahúst egy tálba tesszük, és beledörzsöljük a sót. A wokban nagyon forróra hevítünk 1 kiskanál olajat. Kisebbre vesszük a lángot, a wokba beletesszük a húst és a chilit, majd 4-5 percig dobva-rázva sütjük. Ráöntjük a megmaradt olajat, és dobva-rázva ropogósra sütjük a húst. Hozzákeverjük az ecetet, elpárologtatjuk, majd hozzáadjuk a zellert, a sárgarépát, a póréhagymát és a fokhagymát. Dobva-rázva 2 percig sütjük. Összekeverjük az ízesítőszereket, ráöntjük a húsra, és újabb 2 percig sütjük. Azonnal tálaljuk.