Bártfai Laci bácsi

Kezdőlap
Magamról
Kiadóim elérhetősége
Képtár
Videók
Vendégkönyv
E-mail nekem
Bannerek-linkek

 

Mit főztél ma? Írd ide

Saját receptjeid Ide írd!

Blog-olok

Próba

Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
Látogatottság
Indulás: 2008-06-15
 

 

 

 

 

 

Cafe Nero

Fehér csokoládés habos kávé

Café Royal

Cafe d'Amour

Mocha Cappuccino

Argentín kávé

Belga kávé

Gyerek Sangria

Mézes banánhűsítő

Bloody Mary (12 cl)

Gyümölcslimonádé

 

 

 

Google PageRank

Google Pagerank mérés, keresooptimalizálás

 

 
Fényújság

 

"Helyes étkezés"-Okos gondolatok a tejberizstől-Banánnal a kötélidegekért-Aszalt gyümölcs a nyugodt álmokért-Így szabadulhatsz meg 40 kg-tól! - mintaétrenddel-Tavaszi tisztító kúra felkészítés-"Fogyókúra"-Nem tudsz lefogyni? Rejtett okai lehetnek!-4 hét alatt 4 kiló - Itt az antistressz-diéta-4 szuper koktél 1 napos tisztítókúrához-7 természetes vírusölő - tények és tévhitek-A legjobb energetizáló táplálkozási tippek-"Gyógyítás étellel"-Gyógyító teák!!!-/
 
 
Húsos ételek
Húsos ételek : Hátszín szeletek „Bordelaise” módra

Hátszín szeletek „Bordelaise” módra

  2008.11.07. 20:25


Nyersanyagmennyiség 4 személyre: 2 zsemlye, 10 dkg borjú velő, 2 tojás, 70 dkg lapos hátszín, 4 adag bordeauxi mártás, 1 dl olaj, só, őrölt bors, 15 dkg főtt csontvelő, źcsomó petrezselyemzöld.
A hátszínt a hártyájától megtisztítjuk és sózzuk, borsozzuk. Olajjal megkenve hűtőbe tesszük. A borjúvelőt, langyos vízbe áztatva a hártyáját finom leszedjük, majd forrásban lévő, sós vízben megfőzzük. A megfőtt velőt lehűtjük, és konyharuhával megszárítjuk, apró kockákra vagdaljuk. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, és a velőt hozzáadjuk, majd a tojásokat felütve, jól összekeverve a velőhöz öntjük. És egy finom velős omlettet készítünk. A hátszínt, nyolc egyenlő szeletre vágjuk. Serpenyőben ismét olajat forrósítunk, és közepesen hirtelen átsütjük a szeleteket. A zsemlyéket nyolc szeletre vágjuk, és kissé megpirítjuk szárazon a tűzön. Az így előkészített szeleteket a tálalótálra helyezzük, megkenjük a velős tojással. Ráhelyezzük a hátszínszeleteket, majd a felmelegített mártással bevonjuk, tetejükre egy-egy szelet forró csontvelőt helyezünk. A petrezselymet, nagyon finomra megvágjuk és meghintjük a hátszínszeleteket.
(Bordói-mártás
Elkészítési idő: kb. 30 perc
Nyersanyagszükséglet 4 személy részére: 2 dkg gyöngyhagyma, késhegynyi bors, 3 dl bordói vörös bor, 1˝ dkg tárkony, késhegynyi cayenne bors, 12 dkg teavaj.

Az apróra vágott dán-hagymát (echalotte), gorombára tört szemes fehér borsot (magyar borsot), lehetőleg bordói vörösborban sűrűre főzzük, úgy hogy 3 dl-ből csak 1 dl maradjon. Ezt a sűrített vörös bort a hagymával és a borssal együtt ritka konyharuhán átszűrjük, majd ismét a tűzhely lapjára téve, teszünk bele még 1˝ dl barna mártást, ha jól felforrt, adunk még bele finomra vágott tárkonyt és késhegynyi cayenne borsot. Ekkor elhúzzuk a tűzhelyről és a habverővel keverve beletördelünk 10-12 dkg teavajat. A mártást többé felforralni nem szabad. Angolosan sült húsokhoz adjuk.)

 

Bookmark and Share

 

Levesek

 

Köretek
 
Húsos ételek
 
Édességek
 
Hidegkonyha
 
Saláták
 
Grill,nyárs,bogrács
 
Hal és tengeri ételek
 
Erdei és vad ételek
 
Egytál ételek
 
Ünnepi ételek
 
Italok, koktélok
 
Évszakok ételei
 
Kenyerek,péksütemények
 
Gyorsételek:reggelik és vacsorák
 
Szervírozás, terítés
 
Fogyókúra (evéssel)
 
Gyógyítás étellel
 

 

Praktikák

Helyes étkezés

Helyes étkezés

Magyar étkezési kultúra

A mesterség kialakulása

Jótanácsok

 

Konyhai szótár

 

 

 

Design by

Semilin Graphic

Sztár szakácsok

Híres szakácsok

 

Add a starlaphoz

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hőtérkép

Hőtérkép

Felhőkép

Felhőkép

 

Add to Google


READ&SPEAK BLOG-Könyvek,filmek,sorozatok-Read&Speak Blog-rsblog.hu    *****    STARSTABLE Online csatlakozz te is egy remek közösséghez! Daisy BLOG    *****    Érdekelnek a zenei újdonságok? Kattints! ⏵ Popusz: Zenei blog. Kritikák, listák, ajánlók és még több.    *****    Halihó! Néhány újdonság a G-Portál Histórián! Toljuk meg az év végét, kovácsoljunk közösséget ismét! Csatlakozol? :)    *****    Furry Fandom - Antropomorf Állatok - Furry Fandom - Antropomorf Állatok - Furry Fandom - Antropomorf Állatok    *****    Egy Blog az Én világom. :) Gyere és nézz be ha érdekel, az Online Játékok leírása, csináld magad dolgok, stb...    *****    Ön internet szolgáltató? Nem talál céget aki javítaná az elromlott hálózati, mikrohullámó eszközeit? Katt ide!    *****    Se kép, se hang? Hozza el, megjavítjuk! LCD TV, Inverteres hegesztõ, Mosó- Mosogatógép, és sok más. Garanciával!    *****    Elromlott? Mi megjavítjuk! Ipari és háztartási elektronika javítás! Garanciával. Elektronika-szerviz.gportal.hu    *****    Rendeld meg:Születési,elõrejelzési,párkapcsolati,fogamzási,hold horoszkóp,biotérkép.Ingyen konzultáció mindenrõl!Várlak!    *****    Keresek jó humorú szerkesztõ társat készülõ ZENÉS KABARÉ MÛSOROMHOZ    *****    Rendelj születési horoszkópot és ajándék 3 éves elõrejelzés,valamint ingyenes konzultáció az ajándékod. Várlak kattints!    *****    Iván és Sára kattttttt!!!!!!!!!!    *****    Erotika az állatövi jegyekben    *****    A szerelem karmája a horoszkópban    *****    Születési horoszkóp,ajándék 3 évi elõrejelzéssel,ingyenes konzultációs lehetõség, telefonon,messengeren,skypeon! Várlak!    *****    Kihagyhatatlan asztrológiai megrendelések, olvasmányok, szoftverek, ezoterikus témák sokasága vár az oldalamon. Várlak!!    *****    Vanessa Hudgens - Magyarország egyetlen mûködõ az egykori Szerelmes hang jegyek sztárjával foglalkozó oldala!    *****    A végtelen szeretet az egyetlen igazság, minden más illúzió.    *****    Ha sok mindent tudni szeretnél és válaszokra vársz látogass el oldalamra!